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1.花粉症対策2005
2.カスピ海ヨーグルトその1
3.カスピ海ヨーグルトその2 
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花粉対策2005(今年は本当に死にそう・・・)

ことしは本当に花粉がすごい。とにかくスゴイ。
雨だろうが曇りだろうが、屋内だろうが、つねに目が痒い。鼻が詰まる。
というわけで、花粉対策をいろいろと。

1 マスク  使い捨てのやつです。鼻に沿ってフィットするやつじゃないとダメポ。
        これだけでも、そうとう違います。ただし欠点が!(→メガネ)

2 メガネ  コンタクトをしているとすぐに目が痛くなる。おまけに目頭が痒い!
       そこでメガネにしたいのだが、メガネにすると、マスクとの兼ね合いで
       レンズが曇るんだよね・・・。

3 薬A   物理的な対策には限界があるので、やはり薬の登場です。
       自分が飲んでいるのは、クラリチンという薬。第2世代抗ヒスタミン製剤なので
       1日1回、小さい錠剤を飲めばOK。抗ヒスタミン製剤にありがちな副作用(眠気)
       がないのがすばらしい。
       普通の薬局では売ってないので、処方箋をもらいましょう。

4 薬B   さてさてクラリチンだけでOKかというと、そうでもない。
       とくに鼻づまりがひどいので、ここは別の薬で・・・。
       市販薬の鼻づまり解消スプレーです。有効成分は塩酸ナファゾリン。
       血管を収縮させるので、すぐに鼻づまりが解消します。
       ただし3時間で効果は消えますし、何回も使っていると余計に酷くなります。
       市販の花粉症の薬には、この塩酸ナファゾリンが入ってますし、
       使っている抗ヒスタミン成分も第1世代の物なので、眠くなります。
       市販の花粉症の薬は止めたほうがいいですよ、マジで。

5 薬C   で、鼻づまりを解消するために、フルナーゼという点鼻薬を使います。
       これも処方箋が必要です。1日2回、シュシュっと鼻にスプレーすればOK。
       即効性はありませんが、確実に効きます。

6 乳酸菌 カルピスが出しているインターバランスL-92というサプリが、かなり効果的。
       アレルギーに有効な乳酸菌のサプリなのですが、これが効果覿面。
       難点は、やたらと高いことです。

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7 鼻うがい 鼻の奥を洗浄するやつです。結構高いんだよね。4000円もした。
        塩水を鼻の中にズルズルっと入れて、反対の鼻の穴や口から排出するんだけど、
        鼻が詰まってると苦しい。死にそうになる。そして余計に鼻づまりする。

 

カスピ海ヨーグルト (その1)

カスピ海ヨーグルトのオレ様FAQ

Q カスピ海ヨーグルトって何?
A 知らん。カスピ海地方特有の菌で醗酵してできるヨーグルトだそうで。

Q ウマいの?
A ちょーウマい。まじでオススメ。普通のヨーグルトには戻れません。

Q 自分で作れるの?
A コツさえつかめば簡単です。でも冬場はむずかしい、かも。

Q お値段は?
A 牛乳代+α程度でおkですよん。

Q 効果は?
A いやーすごいね。でも人によります。

Q 善玉菌が増えるとか?
A 一生食ってない人と、一生食べ続けた人の比較だと、腸内の善玉菌比率が4倍だったとか。一生食い続けるって・・・

Q ダイエット効果あるの?
A ある。整腸作用ある。たぶん痩せる。たぶん。でも食いすぎ=脂肪分摂取だから、逆効果。
  なにごともホドホド、がよろしいようで。

Q やばくなったヨーグルトをたべるとどうなるの?
A 舌にピリリ、ときます。さらにすすむとビビビ!ときます。このへんが限界。これ以上は試してません。

Q 出来上がったヨーグルトに水が浮いてるけど?
A それは水でなく、乳清です。栄養たっぷりです。

Q 出来上がったヨーグルトがユルいんだけど?
A 冷蔵庫に入れれば程よくプルンプルンになります。それでもダメなら、別の種菌で作り直しましょう。

Q オススメの食べ方は?
A プレーンでも美味しいよ。
  高級志向でいくならメープルシロップをかけると劇ウマァ〜。黒蜜もウマい。
  ビンボー志向でいくなら、スーパーで売ってる500g400円くらいのオリゴ糖をかけると、ちょーウマい。
  しかもオリゴ糖は腸内善玉菌を増やすらしいので、効果倍増。
  そのほかに、ケーキの材料としても良し。

Q 醗酵の温度管理が面倒くさいのですが。
A 夏場は一晩ほうっておけばOKなのですが、問題は冬ですよねぇ〜。

 

作り方

1.用意するもの
  種菌(ヨーグルトそのものをもらってきてもおk)
  牛乳
  容器(1Lくらい)→熱湯消毒に耐えうるもの
  スプーン(木の柄のやつは向かないかも/衛生的に)
  アルコール(あればベター)
  保温器(冬場のみ)

2.食器用アルコールで容器・スプーンを消毒します。
  

3.スプーンは木の柄のやつとか、プラスチックの柄のやつは
  衛生的に向かないかも。ステンレス製がGood!
  
4.念を押して、容器もスプーンも熱湯消毒します。ちょー熱いので気をつけるべし。
  

5.消毒した容器に牛乳を入れます。脂肪分3.6%以上じゃないとダメだよ。
  低脂肪牛乳はNG。一番いいのはジャージー牛乳。でも売ってないし高い。
    

6.これを電子レンジで加熱します。だいたい25度くらいになるように60〜90秒加熱。
  加熱しすぎると種菌を入れたときに、菌が死ぬから気をつけよう。

7.ぬるくなった牛乳に種菌を入れます。
  今回用意した種菌はコチラ。メーカーのHPは
  

  種菌を入れてかき混ぜましょう。そして蓋をきっちりと。(雑菌が入らぬように)
   フリーズドライの種菌の場合、醗酵に16時間くらいかかります。
  なお、次回からは出来上がったヨーグルトを「種菌用」として保存し、
  これを利用すれば、半永久的にヨーグルトが作り続けられます。
  この場合は6〜8時間で醗酵完了です。

8.カスピ海ヨーグルトの種菌は、20〜25度の環境じゃないと醗酵しません。
  夏場は家の中で25〜30度くらいありますから、簡単に出来ますが、
  冬は暖房入れても20度ちょっと。ましてや夜なんかは5度前後・・・

  そこでヨーグルトメーカーの登場。
  普通のヨーグルトメーカーは40度くらいの設定温度となっていますが、
  そんな温度だとカスピ海ヨーグルトの種菌は死滅します。
  ですので、専用(温度が低め)のヨーグルトメーカーが必要なのです。
  (ちなみに私はヤフオクでGetしました@1,200円)
  

9.フリーズドライ種菌なら16時間、ヨーグルト種菌なら6〜8時間で完成です。
  真っ白でお餅のような粘りのあるヨーグルトの完成!

  次回以降のために、種菌用のヨーグルトを別容器に保存します。
  もちろんこの容器もアルコール&熱湯消毒します。
  

注意 醗酵しすぎたり、雑菌が入ったまま醗酵すると・・・
    ・出来上がったヨーグルトがサラサラのまま
    ・すっぱい
    ・やたらと水とヨーグルトが分離する。(ちょっとぐらいならOKですが)
    ・ヨーグルトが黄ばんでくる。もともとヨーグルト菌にも牛乳を黄色くする菌がありますが・・・

だいたい、衛生環境のわるーいカスピ海地方で、昔から作られてるような食べ物なんだから、
テキトーに作ればいいのでは?ヤバそうになったら種菌を交換しましょう。自己責任。

 
カスピ海ヨーグルト (その2)

新しい作り方を編み出しました!(ちと大袈裟かな・・・)

マッタリとろとろでとても美味なカスピ海ヨーグルトですが、種菌の入手がめんどくさい&高い、というわけで
なかなか作り出せなかったり、途中でやめてしまったり・・・という方も多いはず。

しかし!乳酸菌は継続的に摂取してこそ、効果があるのです。たぶん。
そこで!もっと手軽に、しかも安価にカスピ海ヨーグルトを作り出す方法を編み出しました〜。(ちなみに春秋限定です!!)

作り方 (ニューバージョン.)

用意するもの
1.フジッコのカスピ海ヨーグルト。(漬物とか煮物で有名なフジッコのカスピ海ヨーグルトです。400gで300円ぐらい@近所のスーパー)
2.1Lくらいのプラ容器。あと全部金属製のスプーン。
3.除菌用アルコールスプレー。マツキヨとかで売ってます。
4.普通の牛乳。乳脂肪分3.6%以上。

その1:まず、プラ容器とスプーンをアルコールスプレーで除菌します。スプレーして2分くらい放置→よく洗い流す。
その2:次に、種菌となるカスピ海ヨーグルトを開封し、スプーンで大盛5杯くらい(100g)を容器に入れます。
その3:新鮮な牛乳(開封直後がベスト)を容器に入れ、合計で1Lになるようにします。
その4:スプーンでよくかき混ぜます。
その5:フタをして、6〜8時間放置。(寝る前に作って、起きたら完成、のイメージです)

注意点
1:気温は20〜30度が望ましいです。この温度じゃないとカスピ海ヨーグルト菌が繁殖しません。暑すぎても(@夏)、寒すぎても(@冬)だめです。
2:種菌と牛乳の割合は1:8くらいがいいです。種菌が多すぎるとダメです。(種菌にとってエサとなる牛乳が少なくなるため)
3:フジッコのカスピ海ヨーグルトのパッケージには”種菌には使うな”と書いてありますが、まったく関係ありません。より高価な種菌を買わせる為の口上です。
  ヨーグルト菌の生態原理を考えれば、市販のカスピ海ヨーグルト@300円でも、充分に作れます。
4:出来上がったヨーグルトは、容器中央がいちばん出来がいい所なので、次回の種菌に保存しておきましょう。(保存容器の除菌も忘れずに)
5:次回用の種菌は冷蔵庫で1週間くらいは保存できますが、あまり長期間の保管は厳しいです。種菌が安いので、菌が弱くなったと思ったら、すぐに更新しましょう。
6:夏は気温が高すぎるので、容器を氷水の入ったボウルで覆うなどの方法がよろしいかと・・・。
7:冬はカスピ海ヨーグルト専用のヨーグルトメーカーを使いましょう。普通のヨーグルトメーカーではカスピ海ヨーグルトは作れません。(発酵温度が違うため)

 
カスピ海ヨーグルトが進化した 人気沸騰 天使のヨーグルト カスピ海ヨーグルトの種菌 「天使のヨーグルト」  カスピ海ヨーグルトメーカー スターターセット おすすめカスピ海ヨーグルトメーカー
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